1.Macaroni made of beans, warmed with pork and lemon./豆からできたマカロニを豚肉とレモンでいただく/My Actifit Report Card: February 19 2022
冬真っ只中です。
冬はビタミンC、そしてお野菜をたくさん摂りたいです。
最近買った新しいタイプの素材が届きました。
その食材のパンフレットに掲載されていたレシピがとても美味しそうでした。
実際に作ってみたので記事にします。
新しいタイプの素材はこのマカロニです。
これは小麦粉ではなく、豆からできています。
具体的には黄えんどうまめです。
たんぱく質がしっかり摂れるということで、購入してみました。
グルテンフリーだし、食物繊維も摂れるし、糖質も制限できます。
なかなか良さそうだったので、しばらくは継続して買ってみる予定です。
まず豚肉をオリーブオイルで炒めました。
使ったのはバラ肉です。
充分炒めたら、熱湯と塩を入れます。
豆からできたマカロニを入れて8分間茹でます。
このマカロニは豆からできていますから、茹で汁に出汁が出ます。
栄養価の高い旨味のあるものになります。
今回は、そのまま塩オイルとしていただきます。
単にマカロニを茹でた場合、茹で汁は捨てずに使うことが薦められています。
とても美味しいスープを作ることができるようです。
今回はレシピにあった通り、水菜を使います。
食べやすい長さに切って、茹でている途中に加えます。
水菜は冬の鍋物に入れることが多いですが、サラダにも使いますね。
しゃきしゃきして万能野菜というイメージがあります。
葉の柔らかいところはサラダ風に食べようと思います。
ここでは茎の部分だけを煮るようにします。
水分がなくなってきたらレモンを絞ります。
これがこのレシピの最大の特徴だと思います。
レモン半分、たっぷり使います。
フライパンから柑橘のフレッシュな香りが一面に広がります。
今回このレシピを作ろうと思ったのは、レモンが手に入ったからです。
近所のスーパーマーケットで、国産レモンを売っていたのでした。
最近は瀬戸内海エリアでのレモン作りが盛んですよね。
冬場にもこうして保存されていたレモンが売られていて嬉しいです。
次回に続きます。
今日は朝から雲が広がってどんよりしていました。
そして、天気予報の通りに雨降りになりました。
外では車が走った時に水切り音がしています。
北の方ではきっとこれが雪なんだろうな、と想像しています。
I am glad that you read it :-)
今日も読んでくださってありがとうございます😊
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色んな素材で出来たパスタがありますが、豆から出来たものには出会ったことがありませんでした！ 食べてみたいなぁ〜お味はやっぱりお豆ですかね？
水菜大好きです。こちらでも時々手に入ります。サラダにいいですよね。
ですよね！色んな素材でできたパスタが最近はたくさんあるみたいです。
このパスタは黄えんどう豆100%なんですけど、あまりまめまめした感じはしません。。。
でも小麦粉からできたものとはやっぱり味は違っていて、何よりコシが強くて結構硬いです！
水菜は美味しいですよね〜。しゃきしゃきしてて美味しかったです！
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