2.Macaroni made of beans, warmed with pork and lemon./豆からできたマカロニを豚肉とレモンでいただく/My Actifit Report Card: February 20 2022
昨日の続きです。
豚肉を炒めて、そこに熱湯と塩を入れて、そこにマカロニを入れました。
さらにそこに水菜を入れて、レモンを絞り入れたところでした。
絞ったレモンはそのまま皮も入れて一緒に炒め煮にします。
レモンは2分の1個使います。
私は4分の一に切ってからそれぞれを絞りました。
レモンやオレンジや、柑橘系のフルーツは、皮に風味が詰まっています。
それも絞ってあげることがとても重要なんですって。
良い香りや風味だけでなく、栄養も豊富に含まれています。
ポリフェノールやビタミン類が体に良いです。
抗がん作用があったり、コラーゲンの生成にも効果があるそうです。
また、高血圧にも有効だし、抗アレルギー・抗ストレス作用も認められています。
レモンの皮に含まれる良いことは書ききれません。
ぜひ検索して調べてみてください。
水分がなくなるまで炒めて出来上がりです。
レモンのすごく良い香りがしています。
冬に食べる暖かいマカロニサラダ、という感じです。
ホットサラダをこういうふうに作ったことがなかったので、嬉しい経験です。
最後に黒胡椒をミルして振りかけて完成。
レモンと黒胡椒が合うというのを再確認しました。
この「豆100%でできたマカロニ」はとても美味しかったです。
ヌードルもあるので購入しました。
次回は「豆からできたヌードル料理」を記事にします。
昨日降っていた雨は、夜中のうちに止んだようです。
今朝、早朝ウォーキングへ行く時には有難いことに止んでいました。
昼間はよく晴れていましたが、外出しない週末になりました。
まだまだ感染症対策に気が抜けない毎日が続きます。
I am glad that you read it :-)
今日も読んでくださってありがとうございます😊
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