My Actifit Report Card: February 16 2024| Cheesecake-style cake made from yogurt/ヨーグルトから作るチーズケーキみたいなケーキ/[ENG/JPN]

The article in Japanese is in the second half.★日本語の記事は後半にあります。

I found a recipe that says to remove all the water from the yogurt and use it as cream cheese.
I wonder if it would be low calorie compared to cheese.
I am planning to make a "cheesecake-like cake" using dehydrated yogurt.

Temporarily, the price of butter and cheese rose considerably in Japan.
It seems that this cheesecake recipe was uploaded during that period.
Price is another issue, but I wanted to try the idea of using yogurt to make it.

Ingredients are as follows
Unsweetened yogurt ......400g
Eggs......2
Rice flour ......30g
Sugar ......40g
Honey ......10g
lemon juice ......2 teaspoons

Here is the most important point of this "using yogurt as cream cheese" recipe.
This is the draining of the yogurt.
Dehydrate the yogurt by gravity alone until 400g of yogurt is reduced by half to about 200g.
If you squeeze or apply too much pressure, it will stick to kitchen paper.
Remove the water slowly over a period of 4 to 8 hours by gently placing a plate over the yogurt.
This is where the quality of the finished product is said to be determined.

Blend the dehydrated yogurt to a smooth consistency.
I have made cheesecake with cream cheese before, but yogurt is definitely softer and easier to work with. It is easier to mix!
For sweetness, I add sugar, but I also add honey for richness.

I use honey that comes in pouches of 10g each, as shown in the photo.
If you buy it in large jars, it is difficult to take out the contents, and even if you buy a large amount, you may not be able to eat it.

This pouch of honey in small portions is convenient to take with you to camp.
And because it can be squeezed out like a tube, it is easy to use for cooking.

Add the eggs and mix.
Mix carefully so that the mixture is even.

Recently, I like to use rice flour.
I sprinkle rice flour into the batter this time as well.
Unlike wheat flour, it does not produce gluten, so it is very smooth and easy to wash (laugh).

This time I decided to bake them in a non-fryer instead of an oven.
This non-fryer can bake focaccia or cinnamon rolls.

It is used more often for this purpose than for the usual "cooking fried food menu items without oil".
This special mold is especially useful.

When I bake bread, I often use the oven mode of my microwave oven, but this non-fryer is also excellent.
It has not appeared in my blog posts very often, but it is quite useful.
This time I baked it at 170°C for 20 minutes, and added a few more minutes while checking on it along the way.

It is now baked!
What a happy sight!

But I overcooked it a little.
I thought, "If I bake it for 5 more minutes, it will be just right," so I set the timer, but that was a bit of a mistake.

But I was satisfied with the result.
If you look at the cut, can you see how "moist" the cake turned out?
I would like to make this again.

When you bake bread or cake in the oven mode of a microwave oven, of course, it gets hot, so you cannot use the microwave oven as a microwave oven for a while until the temperature goes down.
But when I bake in a non-fryer like this, I don't have that stress, so it's very comfortable.

I'm thinking of baking brownies with rice flour next time and wondering if I can bake those in the non-fryer as well.
I will post again when they are done.

Japanese★ここから日本語でお送りいたします。

ヨーグルトの水分をしっかり取り除き、それをクリームチーズとして活用する、というレシピを見つけました。
チーズと比べるとローカロリーになるのかな。
脱水されたヨーグルトを使って「チーズケーキのようなケーキ」を作ろうと思います。

一時的に日本ではバターやチーズの価格がかなり上昇しました。
その時期にアップロードされたチーズケーキレシピだったようです。
価格はまた別問題として、ヨーグルトを使うアイディアを試したくて、作ってみました。

材料は以下の通りです。
・無糖ヨーグルト……400g
・卵……2個
・米粉……30g
・砂糖……40g
・はちみつ……10g
・レモン汁……小さじ2杯

この「ヨーグルトをクリームチーズとして使う」レシピの最大の重要ポイントはここです。
ヨーグルトの水切りです。
400gのヨーグルトが半分の200gくらいになるまで、重力だけで脱水します。
絞ったり、あまりに強い圧力をかけると、キッチンペーパー等にこびりついてしまいます。
そっとお皿を乗せるくらいで、4〜8時間くらいかけてじっくり水分を除去します。
ここが出来上がりのクオリティを左右するらしいです。

脱水したヨーグルトを滑らかになるように混ぜます。
私は以前、クリームチーズでチーズケーキを作ったことがありますが、ヨーグルトの方が断然柔らかくて作業がしやすいです。混ぜやすい！
甘味は砂糖も加えますが、コクを出すためにはちみつも加えます。

私が使用しているのは、写真にも写っている通り、10gずつパウチになっているはちみつです。
大きな瓶で購入すると、中身を取り出すのが大変だし、大量に購入しても食べきれないことがあります。

この小分けにパウチされているはちみつは、キャンプへ持って行くことが出来て便利です。
そしてチューブのように絞り出せるので、料理に使いやすいです。

最近は米粉を使うのが私のお気に入りです。
今回も米粉を振り入れます。
小麦粉と違ってグルテンが出ないので、さらさらで洗い物が楽です（笑）

今回はオーブンではなく、ノンフライヤーで焼くことにしました。
このノンフライヤーはフォカッチャを焼いたり、シナモンロールを焼いたりできます。

通常の「オイルを使わずに揚げ物メニューを調理する」ことよりも、このように使うことが多いです。
特に、この専用の型が便利なのです。

パンを焼く時は電子レンジのオーブンモードで焼くことが多いですが、このノンフライヤーも優秀です。
私のブログ記事にあまり登場していませんが、なかなか重宝しています。
今回は170℃で20分焼いて、途中様子を見ながら数分追加しました。

焼き上がりました！
なんて幸せな光景でしょう。

でもちょっと焼き過ぎました。
「あと5分焼いたらちょうど良いかな」と思ってタイマーを操作しましたが、ちょっと失敗です。

でも、満足な仕上がりでした。
切り口を見ていただけると「しっとり」したケーキが出来上がっているのが伝わるでしょうか。
これはまた作ってみたいと思います。

電子レンジのオーブンモードでパンやケーキを焼くと、当然ですが、高温になってしまうので、温度が下がるまでしばらくの間は電子レンジを電子レンジとして使用することができません。
でも、こうしてノンフライヤーで焼くと、そのストレスがないのでとても快適です。

今度、米粉でブラウニーを焼いてみたいと思っていて、それもノンフライヤーで焼けないかなと考えています。
出来上がったらまた投稿しようと思います。

■ひとこと日記
最近、眠りが浅いようです。
確実に夢ばかり見ていて「ぐっすり」とした深い眠りに至っていない実感があります。
そのせいか、お昼ごはんの後、かなり眠いです（笑）
今も記事を書きながら「眠いよー」と思っています。おやすみなさーい🌜

Google Translate & DeepL, thank you as always.
I am glad that you read it :-)

今日も読んでくださってありがとうございます😊

This report was published via Actifit app (Android | iOS). Check out the original version here on actifit.io

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