Delicious pancake with green pepper and cilantro sauce [Eng-Esp]

02 papas medianas, 02 dientes de ajo, 1/3 taza de harina de trigo, 01 cucharada de orégano molido, 01 cucharadita de paprika, 1/3 de agua, 01 pimiento verde, 01 cebolla, 02 ajíes dulces, 05 hojas de cilantro, 01 cucharada de vinagre, 01 cucharada de azúcar (opcional), sal y pimienta al gusto.

The first thing to do is wash the potatoes, peel them, and grate them using the coarse side of the grater. Remove excess water by squeezing them with your hand. Place them in a bowl and season with salt, pepper, and crushed garlic.

Lo primero que hay que hacer es lavar las papas, pelarlas y rallarlas con el lado grueso del rallador. Eliminar el exceso de agua apretándolas con la mano. Colocarlas en un bol y sazonarlas con sal, pimienta y ajo picado.

In another bowl, place the wheat flour, salt, paprika, sugar, oregano, and water. Add the water gradually, mixing with a fork to prevent lumps from forming and to achieve a smooth mixture with a texture slightly thicker than beaten egg. If necessary, adjust the consistency by adding flour or water as needed.

En otro bol, coloca la harina de trigo, la sal, la paprika, el azúcar, el orégano y el agua. Añade el agua poco a poco, mezclando con un tenedor para evitar que se formen grumos y conseguir una mezcla homogénea con una textura ligeramente más espesa que la de un huevo batido. Si es necesario, ajusta la consistencia añadiendo harina o agua según sea necesario.

Add this flour mixture to the grated potatoes and stir well so that the potatoes are well coated, but without excess flour mixture.

Añade esta mezcla de harina a las papas ralladas y remueve bien para que las papas queden bien recubiertas, pero sin exceso de mezcla de harina.

Heat a frying pan with oil. When the oil is hot, use a spoon to pour a little batter into the pan and form a pancake of the desired size. When the potato pancakes are golden brown on one side, flip them over to brown the other side. Place them on paper towels to remove excess oil.

Calienta una sartén con aceite. Cuando el aceite esté caliente, utiliza una cuchara para verter un poco de masa en la sartén y forma una tortita del tamaño deseado. Cuando las tortitas de papa estén doradas por un lado, dales la vuelta para dorar el otro lado. Colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Finally, prepare a sauce with green peppers and cilantro. Wash the onion, green pepper, sweet peppers, and cilantro leaves, then cut them all in half. Put them in a blender, add salt, vinegar, and oil, and blend until you have a smooth, thick mixture.

Por último, prepara una salsa con pimientos verdes y cilantro. Lava la cebolla, el pimiento verde, los ajíes dulces y las hojas de cilantro, y córtalos todos por la mitad. Ponlos en una licuadora, añade sal, vinagre y aceite, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.

All preparations are now complete. Serve and enjoy a delicious, nutrient-rich meal. Bon appétit!

Ya están listos todos los preparativos. Sirva y disfrute de una comida deliciosa y rica en nutrientes. ¡Buen provecho!