Make preserved lemon/プリザーブドレモンを作る/My Actifit Report Card: October 3 2019
プリザーブドレモンを作ります。
「レモンの塩漬け」ですね。
昨日のMake Limoncello/リモンチェッロを作る（昨日のつづき）/My Actifit Report Card: October 2 2019でレモンの皮の方を使いました。
今回はレモンの果実の方を使います。
レモンをくし形に切っていきます。
レモンを入れて上から粗塩を振りかけます。
またレモンを入れて上から粗塩を振りかけます。
この繰り返しです。
梅酒などを作るとき、梅を入れて氷砂糖をいれて…というのを繰り返しますが、あれと全く同じです。
レモンの果実の量がかなり多かったので、予定していた2リットルビンに入りそうもないことに気づき、その場で4リットルビンを使うことにしました。
ちゃんとビンに収まりました。
2リットルより少し多いくらいになったので、やっぱりこちらのビンを採用して正解だったみたいです。
こちらも1ヶ月くらい漬け込みます。
出来上がったら極上のレモン風味調味料になります。
お肉につけてシンプルに焼くのがとても美味しいです。
あとはドレッシングに入れてホットサラダに使うのも最高です。
仕上がる楽しみです。
今日はまたまた歯医者の日でした。
歯医者さんまで電車と徒歩で行ったらたくさん歩けますね。
一万歩を超えて大満足です。
I am glad that you read it :-)
今日も読んでくださってありがとうございます😊
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塩レモンいいですね。レモンは使うごとにひとつずつ近所のビオ屋さんで川まで使えるものを買っているのですが、これだったら「ああない・・・！」ということがなく。夏場は水に入れたりするので生のものを手元に置いておきたいですが、冬場はドレッシングや料理に使うのが主なので。さっそく作ってみたいです :)
一万歩越えおめでとうございます。ゆっくり休んでくださいね。
塩レモンは本当に良いものです。味付けの強い味方！
ビオ屋さんにこまめに買いに行くのも素敵ですが、シーズンオフは厳しいですよね。
冬はこれでお鍋も出来るので今から楽しみにしています。
私はリモンチェッロと塩レモンをセットで作るのが定番になっています。
それから、昨夜はほとんど寝られませんでした。
11月に友人と5人で行くキャンプ場の予約が完了して、あまりの嬉しさに興奮して3:00まで寝られなかったのでしたw
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